最新：《松江人文大辞典》精选丨茶馆

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唐大中年间出现茗茶小摊。南宋，称“茶坊”“茶肆”“茶铺”。明代称“茶馆”。清代，茶馆遍及城乡，最有名的是位于岳庙内的“也是园”茶馆。民国时期，有“茶园”“茶楼”“茶室”等称呼，全县城乡茶馆不下数百家，城区有50多家，均兼供应熟水。元末明初，茶坊中出现流动卖唱艺人。清代，苏州评弹、农民书艺人假茶馆售艺，稍具规模的茶馆均兼营书场。小茶馆营业面积数十平方米，大的数百平方米。大堂内列方桌、条凳。茶客一把茶壶、一只茶盅，自斟自饮。茶房手提紫铜长嘴大水壶，吆喝招呼，泡茶续水，服务热情。开门营业早，清晨三点钟左右生火烧水，四五点钟接客。上午是营业高峰时段，下午茶客渐稀，不设夜市的茶馆在三四点钟打烊。农民进城办事，通常将茶馆作为歇脚场所。

旧时松江岳庙熙熙攘攘的人群

抗日战争前，长桥街松汇路口的新松江茶座环境幽雅，设施上乘，为一时之冠，茶客多为上层人士，抗日战争全面爆发后毁于日军轰炸。城区其他知名茶馆有华楼、也是园、望江楼、听雨楼、鸿运楼、日升楼等。20世纪50年代起，茶馆业务下降，部分撤并、歇业。“文化大革命”期间，茶馆被视为消极行业，收缩网点，农忙时停业。1985 年，全县城乡有茶馆37家。上世纪90年代后期，城区开设一批“茶庄”“茶苑”，多隔成包房，氛围、经营方式与老茶馆不同，提供简餐点心。各行政村开设老年茶室，免费服务。2002年，国有、集体商业系统茶馆停止经营，所有经营性茶馆均为私营企业。

编辑：贾丽

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